什麼是膽固醇 ?

膽固醇Cholesterol是脂肪的一種，它是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成份。膽固醇主要是由身體製造，亦可從平日飲食中吸取，它可與血液中的各種脂蛋白(Lipoprotein)結合，然後被輸送到身體各部份。

大部份人都能自動調節體內的膽固醇份量，在進食大量高膽固醇的食物後，身體自然會減少制造。如果進食得少，身體則增加制造。補充每天的需要。不過有些人在這方面的調節失效，體內膽固醇的含量會在進食大量高膽固醇食物後顯著升高。

血液中的膽固醇如過份偏高，便可能積聚在血管內壁上，使這些血管變得狹窄甚至形成閉塞。

若這種情況發生在供應血液給心臟肌肉的冠狀動脈之內，便會引致冠狀動脈心臟病，即冠心病。同樣，腦部的血管也可因膽固醇積聚而閉塞或爆裂，做成中風，引致半身不遂及死亡。

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